Le projet post-doctoral s'intègrera dans le projet OccitAnimaux « Les pratiques de boucherie : mieux comprendre les relations entre les humains et les autres animaux dans le passé » qui vise à fédérer la communauté des archéozoologues en Occitanie autour de cette problématique commune. Le projet post-doctoral a pour objectif d'explorer les pratiques de boucherie au-delà de la seule économie de survie, dans le cadre d'une enquête archéozoologique en diachronie menée sur deux laboratoires d'étude privilégiés dans le territoire actuel de l'Occitanie : le Magdalénien et la protohistoire, à travers notamment l'Age du Bronze et l'Age du Fer. Les pratiques de boucherie seront étudiées à la fois dans leur dimension quotidienne et dans des contextes particuliers comme les grottes ornées profondes pour le Magdalénien, des dépôts intentionnels de carcasses ou des épisodes de guerre pour la protohistoire. Les recherches sur les aspects ritualisés et/ou symboliques des pratiques de boucherie sont peu développées dans l'archéozoologie du Paléolithique qui s'est construite comme la spécialité en charge de livrer des informations liées au statut « économico-nutritif » de l'animal. Pour les périodes plus récentes, le caractère rituel de certaines pratiques de boucherie exceptionnelles ne fait aucun doute mais ces aspects sont rarement interrogés en contexte domestique et la place de la faune sauvage est relativement peu discutée.
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