La recherche autour de la constitution du paysage viticole bourguignon a permis ces dernières années de mieux comprendre l'évolution historique de ce territoire. Pourtant, s'ils manifestent aujourd'hui une référence de qualité permettant de valoriser une portion de vignoble clairement délimitée dans le paysage et inscrits comme climats au Patrimoine mondial de l'UNESCO en 2015, les clos viticoles restent des constituants de ce paysage mal connus. Bien qu’à l’origine de l’ancrage de la culture pérenne de la vigne dans une portion de territoire clairement délimitée, leur histoire et leur archéologie sur le temps long reste à faire en Bourgogne comme dans d’autres régions. On ignore par exemple les moments précis et les modalités de leur apparition, à la charnière Antiquité-Moyen Âge sous l’influence du droit germanique et sous celle de l’Église, dans le contexte de la réorganisation des terroirs et de l’apparition des habitats groupés et des villages du Haut Moyen Âge. En tant qu'objets historiques, les clos sont avant tout une création du droit qui se matérialise sur un espace et par une limite entre usages collectifs et usages privés ou seigneuriaux. Mais d’autres phases plus tardives et d’autres motivations sont désormais mises en évidence qui voient la création de clos notamment au XVIIIe siècle où de nouveaux acteurs issus de la bourgeoisie et des élites urbaines commerçantes valorisent la renommée croissante du vignoble de la Côte viticole. Il en est de même pour d’autres clos créés ex nihilo au XIXe s. dans un contexte de restauration du prestige nobiliaire ou esthétique de la propriété privée. Les clos s’inscrivent ainsi dans les dynamiques générales de l’évolution du territoire viticole et des sociétés qui l’habitent tout en apparaissant comme des briques élémentaires singulières de la construction de ce paysage. Ce projet doctoral s'intéressera donc à faire une archéologie de la notion polysémique de clos viticole sur le temps long, du Moyen-Âge au XXe siècle.
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